Nous
Deux parcours, une même passion pour la restauration.
Florian, Le Chef
Un parcours atypique
Né en Inde, adopté par la France, Florian a grandi entre deux horizons qui, aujourd’hui encore, se rencontrent dans sa cuisine.
Très jeune, il découvre l’univers des grandes tablées et des réceptions aux côtés de son père, gestionnaire de salle de réception.
Fasciné par ces lieux où la cuisine devient un moment de partage, il choisit à son tour d’en faire son métier.
À quatorze ans, il pousse les portes des cuisines et trouve dans l’apprentissage les fondations de ce qui deviendra sa signature : l’élégance des grands classiques, l’exigence d’Escoffier, le respect du produit et la beauté d’une cuisine qui n’a pas besoin d’artifice pour émouvoir.
De maison en maison, de la gastronomie étoilée aux tables plus populaires, il parcourt la Normandie et façonne peu à peu son regard.
Aujourd’hui, sa cuisine est à son image : sensible et généreuse, précise sans jamais être austère. Elle célèbre le terroir français avec délicatesse et laisse parfois apparaître, au détour d’une épice ou d’une association, l’écho discret de ses origines.
Une cuisine profondément française, libre et personnelle, où chaque assiette devient une rencontre entre les racines, le voyage et l’émotion.
Julia, Le Service
Le sourire pour vous accueillir, les petites mains du chef, sa partenaire. Julia est celle qui veille sur chaque détail et sur ceux qui les vivent.
Elle entre dans la restauration à seize ans, d’abord pour financer ses études. Après un bac à Nice puis des études de droit à Bordeaux, elle continue de servir, d’apprendre et de grandir derrière les tables.
Manager à dix-neuf ans, directrice à vingt-et-un, elle découvre très tôt ce qui deviendra une évidence : accueillir et servir, c’est avant tout prendre soin.
Après son master, elle choisit de consacrer pleinement son énergie à cette passion. Elle se forme au vin, aux spiritueux et aux cocktails, puis poursuit son parcours dans des maisons aux univers variés, jusqu’au traiteur événementiel.
Dix années de restauration ont façonné son regard sans jamais altérer l’essentiel : la curiosité, la précision et le goût des autres.
Aujourd’hui, chez Temps d’Aime, elle accompagne chaque prestation avec attention, de l’organisation en amont jusqu’au service, pour que chaque moment soit fluide, chaleureux et naturel.
Deux parcours, une même envie
Temps d’Aime est né de leur volonté de réunir leurs deux savoir-faire dans une activité qui leur ressemble.
D’un côté, une cuisine de chef, faite maison, précise et généreuse.
De l’autre, un service attentif, une organisation rigoureuse et le souci constant du détail.
Ensemble, ils imaginent des prestations sur mesure, pensées autour du lieu, de l’occasion, des invités et de l’expérience recherchée.
Revenir à l’essentiel
À l’heure où tout s’accélère et où la restauration tend parfois à se standardiser, nous avons choisi de revenir à ce qui nous semble essentiel : de bons produits, une cuisine sincère, le plaisir d’être ensemble et le temps de savourer.
Chez Temps d’Aime, chaque prestation est pensée comme une véritable parenthèse.
Pas de cuisine standardisée, pas de recettes toutes faites : une cuisine de chef, faite maison, des produits choisis avec soin et une attention portée à chaque détail.
Parce qu’un repas ne devrait jamais être simplement consommé.
Il devrait se vivre, se partager et laisser quelque chose derrière lui.
